选自《安徽土特产资料汇编》安徽省地方志办公室 1985年

黄精

    黄精又名黄花、野生姜。百合科多年生草木作物。根茎肥大，显淡黄色，茎光滑无毛。叶披针形，头尖锐，叶背粉色，初夏自叶腋间开淡绿色小花，结黑色球形桨果。九，十月采收。药用部分为根茎。

    黄精为滋养强壮药，有补气，润肺、生津之功效，适用于气虚衰弱、头晕、腰酸、慢性咳嗽、喉干等症，并对藓菌，结核有一定的抵抗力。我省黄山、九华山等地产之。

历史资料：

    黄精生于黄山山谷间，为服食上品。昔黄帝问于天老曰：“天地所生，有食之令人不死乎？”天老曰：“太阳之草名黄精。食之可以长生”。按《本草》云：“黄精得坤士之精，故名黄精。”黄山�然居中有坤道焉。所产宜胜嵩茅，物理自然，非左袒家山也。采山人八月收其根，蒸曝作饵。其苗初生时，人多采为菇，谓之异菜，味复甘美。--《黄山志》清康熙十三年

    黄精生山之阴，视其花之白，以别钩物。土人号为甜蕨，亦曰胡狲姜。今黄山、石耳山及各山皆有之，服食品也。苗曰毕菜，子曰垂珠。八月采制售诸市。

--《歙县志・物产》民国二十六年

黄精，根如嫩姜，黄色，故俗呼野生姜，味甚甘甜，代粮可过凶年，就饥荒。《本草》名救穷草，蒙筌名米脯。益脾胃，润心肺，驻颜色，填精髓，仙家以为芝草之类。以其得坤士之精，故谓之黄精，---《黟县志・物产》清道光五年